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| • INSALATA DI STOCCAFISSO |
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Eliminate dallo stoccafisso eventuali lische e la pelle.
Asciugatelo con cura e tagliatelo a pezzetti.
Mettete in una casseruola il sedano, la cipolla, il porro e la carota grossolanamente tagliati.
Unite lo stoccafiss...
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| • IPOLLE GRATINATE |
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Pulite le cipolle e dividetele a metà, in senso orizzontale.
Salatele e pepatele leggermente.
In una terrina, strofinata con aglio, preparare un trito di acciughe, capperi dissalati,pomodorini, origano e prezzemolo.
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| • PASTA D'ACCIUGHE |
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Mettete nel frullatore l'olio, i filetti d'acciughe, lo spicchio d'aglio spellato, il pepe e l'aceto.
Frullate inizialmente a velocità bassa, passando poi gradualmente a quella media.
Otterrete in questo modo una salsa che p...
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| • PEPERONI RIPIENI DI PASTA |
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Lessate la pasta, scolatela abbastanza al dente e fatela raffreddare.
Frullate le olive con i capperi, le acciughe, il prezzemolo tritato ed un filo di olio.
Mescolate la pasta con questa purea, aggiungete i dadini di mozzar...
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| • PIZZA NAPOLETANA |
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Su un tavolo disponete la farina a fontana ed impastatela con 2 cucchiai d’olio, il sale ed il lievito sciolto in un bicchiere d’acqua calda.
Lavorate bene il tutto fino ad ottenere un composto omogeneo.
Formate una palla ...
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